Starzenie się wiąże się z przewlekłym, powolnym, mało objawowym stanem zapalnym, a porzeczki zawierają wiele substancji przeciwzapalnych. Jagody zawierają również czynniki chroniące genom komórkowy przed uszkodzeniami.
Jest to również jeden z mechanizmów starzenia się i gromadzenia mutacji. Ponadto porzeczki mogą wywołać proces samooczyszczania się komórki, tzw. autofonię, kiedy komórka pozbywa się nadmiaru wcześniej wyprodukowanego białka.
Porzeczki hamują nadmierną aktywność melanocytów – komórek naszej skóry, które ją pigmentują i których nadmierna aktywność może prowadzić do czerniaka.
Na tym dobroczynne właściwości porzeczek się nie kończą. Młodość skóry i jej elastyczność zależą od ilości kolagenu w niej zawartego.
Porzeczki, dzięki wysokiej zawartości witaminy C, wspomagają syntezę tego białka i przyczyniają się do zanikania zmarszczek.
